Komkli.com Situs Kumpulan Berita Bisnis di Turki Saat Ini

Komkli

Kedai Kopi Turki, Pusat Kehidupan Sosial Pria, Mungkin Tidak Bertahan dari Virus

Kedai Kopi Turki, Pusat Kehidupan Sosial Pria, Mungkin Tidak Bertahan dari Virus – Selama bertahun-tahun, Varan Suzme sering mengunjungi Kiral Coffeehouse dekat rumahnya, di mana orang-orang dari lingkungan Istanbul-nya sambil mengobrol berjam-jam, menyeruput dari cangkir kecil yang mengepul dan bermain backgammon dan kartu.

Kedai Kopi Turki, Pusat Kehidupan Sosial Pria, Mungkin Tidak Bertahan dari Virus

“Setiap hari saya biasa datang ke sini,” kata Tuan Suzme, 77, seorang pensiunan penjual tekstil. “Ini rumah kedua kami. Ini adalah tempat yang saya suka, saya melihat teman-teman saya, dan saya bahagia dan saya bermain game.”

Sampai pandemi. Lockdown awal tahun ini menutup kedai kopi di seluruh negeri, bersama dengan bar dan restoran, dan ketika pemerintah mengizinkan mereka untuk dibuka kembali pada bulan Juni, itu melarang permainan yang biasa, dengan mengatakan mereka meningkatkan risiko penularan virus.

Pelanggan, yang sebagian besar paruh baya dan pensiunan, berhenti datang karena takut virus, dan dengan game yang dilarang, pemilik kedai kopi melihat bisnis menyusut. Bahkan sebelum lockdown lain berlaku bulan ini, mereka khawatir virus korona dapat membahayakan kelangsungan hidup banyak kedai kopi, merampas negara itu dari pusat penting kehidupan Turki. poker asia

Sebuah cagar unik laki-laki, kedai kopi Turki adalah segalanya mulai dari kantor pos hingga klub sosial, didorong oleh secangkir kopi – atau saat ini, saat selera berubah, teh. Di setiap lingkungan, dari gang-gang sempit Istanbul hingga kota-kota kuno yang tersebar di seluruh negeri, di sanalah pria berhenti dalam perjalanan ke dan dari tempat kerja, pensiunan bertemu dan bertukar gosip, dan kampanye partai politik.

“Kami merindukan teman-teman kami dan bermain backgammon,” kata Mamuk Katikoy, 70 tahun, ketika dia baru-baru ini datang ke Kiral Coffeehouse di lingkungan Istanbul Yesilkoy untuk wawancara. “Saya sudah delapan bulan tidak bertemu pria ini,” katanya, menyapa seorang teman berusia 90 tahun yang juga mampir.

Beberapa pemilik kedai kopi mengeluh bahwa pemerintahan konservatif religius Presiden Recep Tayyip Erdogan menentang permainan tersebut karena asosiasinya dengan perjudian, dan bahwa larangan tersebut lebih bersifat ideologis daripada terkait kebersihan.

Negara itu sudah mengalami penurunan ekonomi ketika pandemi melanda, dan dengan bantuan pemerintah yang langka, banyak bisnis terpaksa tutup untuk selamanya.

Beberapa kafe terkenal di lingkungan artistik Beyoglu telah ditutup dalam beberapa bulan terakhir. Mereka telah memperkenalkan espresso Italia kepada masyarakat Istanbul – Simdi Cafe, sekarang ditutup, terkenal dengan mesin espresso era 1960-an – dan mewakili mekarnya kehidupan intelektual dan artistik Turki.

Kedai kopi tradisional Turki lebih sederhana, di mana pelanggan tetapnya sebagian besar adalah orang-orang dari kelas pekerja, bermain kartu, backgammon dan “okey,” permainan yang mirip dengan remi, dimainkan dengan ubin bernomor. Beberapa kedai kopi mengenakan biaya untuk menjalankan permainan per jam, sementara yang lain hanya menghasilkan uang dari minuman yang mereka sajikan.

Tetapi tanpa permainan, bisnis antara lockdown sangat buruk sehingga kebanyakan kedai kopi tutup atau memiliki sedikit pelanggan. Pemilik memperingatkan bahwa tanpa bantuan pemerintah lagi, mereka mungkin harus tutup secara permanen.

“Bisnis kami kosong,” kata Murat Agaoglu, kepala Federasi Rumah Kopi dan Prasmanan Turki, yang meramalkan bahwa 20 persen kedai kopi negara akan gulung tikar.

Itu bisa merampas Turki dari komunitas andalannya yang hampir setua minum kopi itu sendiri. Kebiasaan menyebar dari Arab ke utara ke Turki dan ke Eropa pada abad ke-16.

Kedai kopi pertama di Turki didirikan oleh dua pedagang Suriah di distrik Tahtakale yang saat itu disebut Konstantinopel, dekat dengan pusat kekuasaan Kekaisaran Ottoman dan di antara gang-gang padat pasar rempah-rempah.

“Saat itu, Istanbul adalah salah satu kota terpadat di dunia,” kata Cemal Kafadar, profesor Kajian Turki di Universitas Harvard. “Bayangkan potensi komersial dari inovasi ini. Ada ratusan kedai kopi di kota dalam waktu setengah abad. Dan sejak saat itu, kami dapat menikmati minuman berkah dari kacang yang diberkati ini secara pribadi atau di depan umum.”

Pengadilan sultan Utsmaniyah memeluk kebiasaan minum kopi. Para pengrajin membuat cangkir kecil, lembut dan teko kopi berleher ramping, para wanita mulai menyajikan kopi untuk tamu di rumah mereka, dan para pria berkumpul di kedai kopi, merokok tembakau dalam pipa bertangkai panjang yang luar biasa. Kemudian pipa air menjadi mode.

Kedai kopi berkembang menjadi tempat pertemuan di mana para pelaku bisnis bersosialisasi, tetapi juga menjadi pusat aktivitas sastra dan hiburan publik. Beberapa memiliki ruang baca atau menjadi tuan rumah bagi pendongeng dan dalang. Banyak yang masih menggunakan nama yang berasal dari bahasa Arab, “kahvehane,” yang berarti rumah kopi, dan “kiraathane,” yang berarti rumah baca.

Tak pelak, kedai kopi menjadi pusat gosip dan aktivisme politik, seperti yang mereka lakukan di seluruh Eropa, dan secara berkala ditutup ketika agitasi politik meningkat, kata Kafadar.

Seiring waktu, mereka kehilangan posisinya di mata masyarakat perkotaan yang berpendidikan lebih tinggi dan secara bertahap menjadi tempat belanja yang murah bagi para pekerja. “Sejak pertengahan abad ke-19, modernisator mengasosiasikan mereka dengan kemalasan dan keterbelakangan,” kata Kafadar.

Kedai kopi tradisional, yang diatur oleh pemerintah, memiliki izin untuk menjual teh dan kopi serta minuman ringan lainnya, termasuk salep, minuman populer yang terbuat dari umbi anggrek yang berasal dari zaman Ottoman.

Minuman dan permainan, bersama dengan harganya, tercantum pada lisensi yang dipasang di dinding kedai kopi. Harga diatur dan ditetapkan rendah.

Mereka menyajikan kopi tradisional Turki, setiap cangkir diseduh sendiri-sendiri, pahit atau manis sesuai selera, dan segelas kecil teh hitam kental. Pipa air masih terdaftar di antara persembahan, tetapi pemerintah Erdogan melarang penggunaannya di dalam ruangan lebih dari satu dekade lalu.

Bagi Guven Kiral, menjalankan kedai kopi telah menjadi hidupnya. Dia mewarisi miliknya dari ayahnya dan memindahkannya ke tempat baru di lingkungan yang sama.

“Tempat ini seperti anak saya,” katanya. “Saya memiliki seorang putra, tetapi itu seperti putra kedua bagi saya.”

Pada hari-hari sibuk dia akan memiliki 60 orang bermain, katanya, tetapi pandemi telah mengakhirinya, membungkam pengocokan kartu dan klik tajam dan tamparan dari bidak backgammon.

“Jika saya buka, pelanggan datang untuk minum teh dan mereka duduk sebentar, tapi kemudian mereka berkata ‘Maaf, tidak ada permainan,’ dan mereka pergi,” kata Pak Kiral, yang khawatir dia akan terpaksa tutup. turun untuk selamanya. “Kami meluncur menuruni bukit. Pandemi telah menyebabkan kerugian besar bagi kami.”

Dia mendemonstrasikan rezim kebersihan antivirusnya: menyebarkan taplak meja sekali pakai, mengeluarkan setumpuk kartu baru untuk setiap permainan, dan merendam penghitung backgammon dalam deterjen. Tabel akan ditempatkan secara luas dan bahkan diperluas untuk menjauhkan pelanggan dari satu sama lain, katanya.

“Masalah besarnya adalah larangan permainan, baik untuk pelanggan dan orang-orang yang bekerja di tempat-tempat ini,” kata Bendevi Palandoken, kepala Kamar Pengrajin Turki, yang mewakili pemilik dan pekerja di 120.000 kedai kopi di seluruh negeri. “Kami ingin pemerintah meringankan beban dengan premi jaminan sosial dan tunjangan tunai bagi orang-orang yang mencari nafkah.”

Selebaran di dinding di Kiral Coffeehouse berbunyi: “Kami meminta pemerintah, tidakkah kami penting bagi Anda?”

Tuan Kiral berkata dia akan patah hati jika kehilangan bisnis.

Kedai Kopi Turki, Pusat Kehidupan Sosial Pria, Mungkin Tidak Bertahan dari Virus

“Untuk pelanggan tetap saya, hal pertama adalah perpisahan. Mereka tidak akan melihat orang lagi,” katanya. “Kami akan kehilangan lelucon kami, tawa kami.”

Pada tingkat yang lebih luas, dia mengatakan seluruh generasi yang lebih tua akan dihukum. “Biaya akan dibebankan pada kelompok usia tertentu. Mereka tidak akan punya tempat tujuan.”

You may also like